La vida es demasiado corta para no saber apreciar el arte.
Pasión por el campo inculcada por nuestros padres y abuelos, lo llevamos en las raíces
Elaboramos y conservamos la tradición de matanzas y conservas para guardar durante todo el año.
Cultivamos huerto y lo que se comen nuestros animales, de manera natural
Autores
Somos Pablo y Noelia, dos jóvenes ingenieros industriales, con trabajos propios apasionados del campo y el mundo vitivinícola.
No somos enólogos, no somos sumilleres, pero si somos auto aprendices y apasionados por el mundo del vino.
Aprendemos de amigos/compañeros, de la lectura pero sobretodo de lo que más nos gusta como ingenieros, del aprendizaje prueba-error.
Trabajamos todo el proceso requerido tanto como empresa como bodega. La viticultura, enología, marketing, comercialización, comercial, ventas, y todo lo que conlleva de inicio a final.
Como ingenieros y mentes inquietas siempre estamos elaborando vinos nuevos para conocer como se dan en nuestra peculiar zona.
Biodiversidad
Nos encontramos cara norte de Sierra nevada a mil metros altitud en una extensión de casi 4 hectáreas dividida en 4 pequeñas parcelas.
Terreno predominante de arcilla (la bodega en cueva de arcilla natural, tenemos temperatura y humedad constante e ideal), limos, cantos rodados, muchos minerales arrastrados por el deshielo de Sierra Nevada.
Obras de arte
Pequeños pero diversos, en una pequeña extensión de terreno se encuentran nueve variedades de uvas, francesas, autóctonas, uva granadina recuperada de un viñedo centenario sobreviviente a la firoxela, tintas y blancas.
Atrapasueños
100% Cinsault con maceración carbónica
Quien nos robó el sueño por conocerla en nuestra tierra pero nos lo devolvió en sueños. Protagonizado por sus plumas, las mismas que ponen color nuestros viñedos cuando nos acompañan nuestras pequeñas siendo libres.
Luna de abril
Chardonnay + Sauvignon Blanc + Moscatel mediante fermentación.
Se le llama al cambio de luna entre Marzo – Abril provocando la última helada de la temporada, por lo que nosotros atrasamos nuestras podas para evitar perder los pequeños brotes.
Abuelito
Déjate sorprender por su variedad. Lo elaboramos mediante una maceración y una vez embotellado lo guardamos en bodega.
Por él, quien nos enseñó el amor y respeto a la naturaleza. Quien unión a la familia, rescataba los animales heridos para recuperarlos y devolverlos a la naturaleza. Enseñanza que adquirimos para nuestro proyecto, trabajar con mimo, acompañar con dulzura y devolverlo como una verdadera obra de arte.
La Pastorcilla
100% Tempranillo con maceración carbónica.
Es por ella, la abuela, nuestras raíces. Que gracias a sus enseñanzas, coraje y valor, todo esto lo estamos haciendo posible.
Toral
Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet con maceración y diez meses de barrica.
Con él comenzó este largo camino de ilusiones y metas. Tomó el nombre de la Bodega y apellido de la familia.
Serendipity
100% Torrontés mediante fermentación.
Cuando por sorpresa encuentras algo mucho mejor de lo que esperabas, justo nos sucedió con esta variedad quien nadie conocía aún siendo autóctona de Granada.
